第二十四期#曬曬你家健康食譜#結果公布！歡迎大家繼續參與，戳圖獲取參與方式，將有機會得到生命優選聲波式電動牙刷，并獲得營養專家點評食譜。

【名稱】

什錦果蔬奶昔

【食譜】

一碗營養奶昔：包括紅薯、南瓜、玉米、生菜、黃桃、水蜜桃、提子；雞蛋1個、綜合堅果10g、牛奶300ml

一碗水果：包括水蜜桃、提子

豬肝、大蝦

涼拌腐竹豆皮

烤吐司及全麥饅頭片

【食譜設計理念】

以營養全面、食物多樣為前提，保證早餐覆蓋必需營養素以及盡可能豐富的食物種類，為一天的學習生活提供能量和營養。

充分攝入以全谷物或粗糧為主、細糧為輔的碳水化合物；通過雞蛋、牛奶、大蝦補充動物蛋白，腐竹、豆皮補充植物蛋白；利用各種果蔬提供維生素和膳食纖維；適量食用豬肝、堅果以補充優質脂肪、微量元素等。

早餐以高蛋白飲食為主，可以補充孩子學習用腦的營養素消耗，從而提升學習效率；減少碳水的攝入，有助于孩子健康減肥。

【對健康食譜的理解】

合理膳食是維持生命的源泉，也是保證人體健康、預防疾病的關鍵環節。一個合理、健康的食譜應具備食物多樣、營養全面、搭配合理等特點，做到粗細搭配、葷素搭配、深淺搭配，充分攝入多種食物中的不同營養素并優化食物的營養價值。

此外應平衡健康與口味的關系。保證飲食清淡，少鹽少油少糖；減少攝入過度加工的精米精面等。

營養點評：

作者對于營養餐的理解非常到位，營養全面，食物多樣，粗細搭配，葷素搭配，低脂少鹽。餐食涉及到各種類食物，包括谷薯類、蔬菜、水果、肉蛋奶豆制品、堅果等。五谷雜糧和薯類可以提供復合型碳水化合物，可以穩定血糖，延緩糖變成脂肪的速度；蔬菜和水果富含膳食纖維和維生素，補充營養，增加飽腹感；蝦、蛋、奶及豆制品含有優質的蛋白質，促進孩子的生長發育，骨骼生長以及提高免疫力；適當的堅果含有不飽和脂肪酸，鋅、鈣等微量元素，可以補腦益智，提高記憶力和專注力；豬肝每月吃一次，補充維生素A、鐵等營養素，預防缺鐵性貧血及保護視力。 

《中國學齡兒童膳食指南》建議學齡兒童要吃好早餐，早餐的食物品種要多樣，色彩豐富，適當變換口味，提高兒童食欲。本餐符合指南建議，同時低鹽、少油、清淡飲食。這里需要注意的是，什錦果蔬奶昔在制作過程中，需要將紅薯、南瓜、雞蛋等提前煮熟后再和蔬菜、水果、牛奶混合打成勻漿；在食材的配比上，蔬菜的種類和顏色可以再豐富一些，可以加入綠色的菠菜、橙色的胡蘿卜、紫色的甘藍等；水果的糖分含量高，不建議攝入過多，學齡兒童每日攝入水果總量150～200克，大約一個蘋果的量即可；豬肝可以加入奶昔中，孩子更加容易接受。規律進食早餐有助于降低孩子超重肥胖的發生風險，同時，對于孩子的學習行為、認知和在校表現等都有積極影響。早餐對于孩子非常重要，吃好早餐，保證孩子一天精力充沛，元氣滿滿！

點評人：

中國注冊營養師馬躍青