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前兩天搬家時，做了一桌子菜招待朋友：黃豆燉豬手、蒜香雞翅、清炒油麥菜和白菜丸子湯。黃豆燉豬手非常適合秋天吃，用蔥姜料酒把豬手焯一下，鍋中放油，加入姜片炒豬手，醬油上色，倒入開水、啤酒沒過豬腳，再加入生抽、蠔油、冰糖、一點點醋，和泡開的黃豆一起燉煮1~2小時，最后大火收汁。這餐的黃豆燉豬手受到了大家的一致好評。

營養點評：

黃豆燉豬手這道菜能量比較高，適合在搬家等重體力活動之后補充能量。需要注意的是，豬手的脂肪含量高達20%，容易導致脂肪攝入過量，建議不要太經常吃，一次也別吃太多。

總體來看，這一餐的肉類食物比較多，除了提到的豬手、雞翅和炸丸子，圖片中還可以看到油燜大蝦和炒花蛤，都屬于優質蛋白質，有助消除疲勞、恢復體力。不足之處是蔬菜類食物偏少，從膳食平衡的角度，建議再增加一兩道蔬菜，主食最好選擇一些全谷物，以增加水溶性維生素、鉀以及膳食纖維的攝入。

點評人：

中國注冊營養師曹展