第三十二期#曬曬你家健康食譜#結果公布！本期獲選網友：@愛做小面包的山治。歡迎大家繼續參與，戳圖獲取參與方式，將有機會得到生命優選聲波式電動牙刷，并獲得營養專家點評食譜。

最近經常宅家，用冰箱里的食材給自己做上元氣滿滿的一餐！今日元氣工作餐：清蒸鱸魚、胡蘿卜芹菜炒肉、雜糧飯。

清蒸鱸魚：將魚處理干凈剖開放到盤子中用適量鹽和姜進行腌制，放入鍋中大火蒸15min左右，再準備一些姜切絲、花椒、蔥花備用。將蒸熟的魚取出，將盤子中的水瀝干，在魚身上撒上蔥花、姜絲和花椒粒。在魚身上均勻淋上一點蒸魚豉油，鍋中倒入少量油燒熱后澆在魚身上即可。

胡蘿卜芹菜炒肉：這道家常菜就很簡單啦，將肉切絲，放在鍋中爆炒，然后放入胡蘿卜絲和芹菜炒至斷生，出鍋前放入適量生抽、鹽、雞精調味即可，好吃又健康~

米飯也很香，小米+藜麥+大米的組合非常有飽腹感。是感覺幸福的一餐！

營養點評：

疫情期間，即便宅在家里，也要好好吃飯。作者的元氣工作餐非常豐盛，有魚，有肉，有蔬菜，有粗雜糧，白、橙、綠、黃色彩搭配，采用了蒸、炒的烹調手法，做法簡單，營養豐富。

蒸的烹調手法最大限度的保留了魚的營養成分，鱸魚肉質鮮美，100克鱸魚含有蛋白質18.6克，脂肪3.4克，膽固醇86毫克，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的白肉類，容易消化吸收。同時，其脂肪多為不飽和脂肪酸，富含“腦黃金”——DHA和EPA，常吃有助增強記憶力，也有利血脂健康。

橙綠相間的胡蘿卜芹菜炒肉，補充類胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、膳食纖維、芹菜苷等，食用油促進了脂溶性維生素，比如維生素E，類胡蘿卜素等的吸收，緩解視疲勞。

黃澄澄的黃金米飯中，小米、藜麥彌補了精制大米加工過程中維生素B1、植物纖維等營養素的流失，營養互補，增加了飽腹感，同時，藜麥中還含有抑制脂肪生成的功能性多肽——lunasin，對于控制體重有益。

這里提個小小的建議，作者的元氣工作餐魚類的食用總量有些超標?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每周吃魚280～525克（大約就是一條鱸魚的重量）。每日食用水產品類40～75克，畜禽肉類40～75克。這餐將一周的魚類食用份額都用上了，總攝入量偏高。建議晚餐以及接下來幾天的飲食可以吃素一些，增加新鮮的蔬菜及豆制品的攝入，這樣更加有利于平衡膳食結構，達到食物多樣，均衡飲食的目的。同時，宅在家里可以適當的做些有氧運動，減少久坐的時間，吃動平衡，保持健康體重。

點評人：

中國注冊營養師 馬躍青