第三十五期#曬曬你家健康食譜#結果公布！本期獲選網友：@明天我要炫10個油炸糕 。歡迎大家繼續參與，戳圖獲取參與方式，將有機會得到生命優選聲波式電動牙刷，并獲得營養專家點評食譜。

最近被迫在家自力更生！靈魂深處的大廚基因也覺醒了~曬曬自己最近的健康食譜好啦~

1.健康自制椒麻雞

椒麻雞真的太好吃啦，這里把靈魂做法獻上！

雞腿煮熟去雞皮，把肉撕成小塊，配菜有芹菜末、小洋蔥、黃瓜條，把配菜打底，然后撕好的雞肉放到配菜上，最后香蔥和香菜蓋頂~先放到一邊備用。

料汁也很好操作：根據菜量調適量醬油并加入等比例的醋，少許雞粉提鮮，加水稀釋澆到雞肉上。

最后用小鍋放一點藤椒油（要比日常炒菜油少一些就很有味道了），加一小把花椒燒熱后瀝出，將熱油澆到蓋頂的香菜和香蔥上，大功告成！

2.清炒紅菜苔

紅菜苔YYDS走過路過都要看看！紅菜苔洗好可以去一下根部，有點老，然后斜切方便快速炒熟~ 適量橄欖油加熱，放入紅菜苔翻炒，最后出鍋前加入蒜末和鹽，脆嫩爽口~

3.蟹味菇裙帶菜蛋花湯

湯鮮味香又好做~少許油潤鍋先把蟹味菇下鍋翻炒至有香味和水分漸漸滲出，加入熱水將鍋煮開后轉小火燉煮約5mim，然后開大火將泡好的裙帶菜放進去，煮開后等待大約2min；最后打兩個雞蛋攪散加到煮沸的湯里，邊倒邊用筷子攪和就能有好看的蛋花哦，最后加雞粉和鹽調味就可以出鍋啦！

營養點評：

一葷一素一湯，簡單又不失美味。有肉、有菜，搭配烹調，可以在改善菜肴色、香、味的同時，提供多種營養成分。雞肉富含磷、鉀等礦物質和B族維生素，也是補充抗氧化物硒的良好來源。此外，特意將雞腿去皮，減少了脂肪的攝入，去皮的雞腿肉相比于紅肉，蛋白質和脂肪的比例都很優秀，值得表揚。

《中國居民膳食指南2022》建議蔬菜每天保證300-500g，其中深色蔬菜占1/2，蔬菜選擇了深紫紅色的紅菜塔，這點需要表揚，深色蔬菜相較于淺色蔬菜不僅維生素、礦物質含量高，還富含更多對健康有益的天然色素如花青素、黃酮類等。

菌藻類一直是我們日常飲食容易忽視的食物品種，其實菌類含有蛋白質、多糖、維生素D的前體物質麥角固醇等，藻類富含碘。對于這道湯建議還可以適量增加一點豆制品以豐富食物種類。

點評人：

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師 唐墨蓮