日本學者在美國《公共科學圖書館·遺傳學》雜志發表的一項新研究警示，過多食用高脂飲食，不僅會帶來肥胖等代謝綜合征問題，還可能在短短一周內造成記憶缺陷。
千葉大學藥學院團隊進行了一項高脂飲食與記憶缺陷的動物實驗。他們連續7天給雄性果蠅分別喂食普通飲食或含有20%椰子油的高脂飲食，并在3分鐘（短期）、3小時（中期）和24小時（長期）三個時間點測試其記憶力。結果顯示，高脂飲食損害了中期記憶，但未影響短期記憶。其作用機制是，高脂飲食降低了神經元的自噬活性，細胞廢物不能被及時清除，進而對中期記憶造成損害。若能通過基因手段或藥物干預，增強神經元的自噬活性，可有效恢復中期記憶。
近年來的多項研究已發現，高脂飲食可能會增加記憶障礙和阿爾茨海默病的患病風險，本研究則對其作用機理進行了論證，為飲食如何影響記憶提供了新見解，有助于未來防治與衰老和神經退行性疾病相關的記憶喪失問題?！?
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